A kalcium-klorid hozzáadásával, hogy a tej
Nagyon gyakran a receptek javasoljuk, hozzátéve, hogy a tej kalcium-klorid és sok fiatal sajtkészítők felmerül a kérdés, hogy mit csinál, és hogy ez káros az egészségre.
Élelmiszer kalcium-klorid ki kell egészíteni, ha használ sajtkészítésre pasztőrözött tejet.
Ezt kell tenni, mert a pasztőrözési kalcium bejut oldhatatlan formában, és nem tud részt venni a kialakulását a vérrög.
Kalcium-klorid hozzá kell adni az arány körülbelül 1 g per 10 liter tejet, predavritelno meleg vízben oldjuk.
Ebben a részben vvide Ca ++ beépül a vérrög szerkezetét. Ez azt jelenti, hogy ez a folyamat, amely a természetes kalcium tej által tartalmazott.
Továbbá, a nagy részét a felesleges, nem használt CaCl2 levelek szérummal.
Mi marad a sajt - nyomokban. Befolyásolja az ízét, de egyszerűen képtelenek.
És abban az esetben kalcium-ionok a tejben nem elegendő, gyenge vérrög képződik, amelyből a szerkezet elvész fehérje és zsír.
Ebben az esetben, ha nem kap a várható íze sajt, amellett, hogy kiesik és torzítja a textúra a sajt tészta.
Mezofil starter BK-Uglich-№6 tervezett otthon főzés mindenféle si ..
Kalcium-klorid (kalcium-klorid) - egy élelmiszer-adalékanyag E 509, amely a használt ipari élelmiszer ..
Mezofil starter Flora Danica - ez a kultúra, elsősorban a termelés ..
Annatto festék - ez az egyik legismertebb természetes élelmiszer színezékek, amely származik a mag ..