A dohányzás hal szántóföldi körülmények között hatékony módszerek
Nincs semmi ízletesebb személyesen fogott, főtt a hal a természetben. Ha egy piknik, vagy egy kirándulás lesz akar enni, el kell dönteni, melyik főzési módszer a használni kívánt. Hot dohányzás hal szántóföldi körülmények között nem igényel nagy erőfeszítést.
Ahhoz, hogy a füst a hal a természetben nem lesz nehéz
Hot főzési módszer a halak
A fő elv az ilyen főzés - halat kell a forró füstöt. Számos módszer előállítására füstölt.
A speciálisan előkészített gödrök
Ebből a célból a meredek parton, vagy szakadékba ásott gödörbe. De lehetséges, hogy meghatározzák a kövek, darab gyep. A gödrök egy szűk réteg szenet és ágak. Fontos, hogy az utóbbi friss, akkor a füst elég lesz, hogy a füst a halak csodálatos. Ezt követően el kell menni 10-15 cm magas helyet az élelmiszer nyárson vagy rácson ne érintse meg az ágak. A tetején a felajánlott terméket kell visszavonulni körülbelül 10 centiméter, hogy egy rögtönzött smokehouse lefedhető, például ponyva.
Az összes többi paraméter függ a fogás.
Ez különösen oda kellene figyelnie, hogy a választás a szén ételek. Semmilyen körülmények között ne vegye a lucfenyő és más fenyőfélék, mert a termék fog fordulni keserű és élvezhetetlen. Ez a legalkalmasabb erre a szerepre a gyümölcs- és lombhullató fák.
Aztán közvetlenül a főzési folyamatot. Legalján a gödör van szükség, hogy a tűz, úgy, hogy az eredmény egy réteg parázs. Ugyanakkor ezzel egyidejűleg a meleg, mint a falak egy rögtönzött smokehouse. Amikor a parázs készek, a tetejükön elő egy előre vágott friss ágak levelek nélkül. Választásával egy fa megközelítés ez a réteg, valamint a parázs. A következő lépés az lesz, hogy megszervezze a hely, ahol a hal megfelelően közvetlenül. Bizonyos távolságra a szén- és gallyak szúrt gallyak falvastagsága kb fél centiméter. Ha az előírtnál vékonyabb, akkor égnek, ha vastagabb - zavarja füstölt.
Tedd a halat időközönként a rostélyon, és fedjük olyasmi, mint egy vásznon.
Annak érdekében, nem szűnik meg parázs alján van szükség, hogy egy kis rés -, így lehetőség lesz, hogy szüntesse meg a függönyt, és kövesse az alábbi eljárást. Füst vastag legyen. és a hőmérséklet - elég magas. De ne vigyük túlzásba, különben nem kap füstölt és sült ételek.
Megjegyezzük, különös tekintettel arra, hogy a leválásra és sózott halat. Hogy legyen jó, hogy tiszta, és távolítsa el a kopoltyúk. Ha ez elég nagy, darabokra vágva. a hal mindig be kell tenni egy koncentrált sós, és ellenáll akár 20 percig. Továbbá, a tetemet egyszerűen dörzsölje sóval és ad egy kis feküdni. Ezután el kell távolítani a felesleges sót, és akkor folytassa közvetlenül a készítmény. Ha egy kopt egész hal, a has köteles beszúrni chip széléhez nem ragad. A hal kell, hogy a füst, így amíg főtt. Ha kétségei vannak, az íze.
Dohányzás a grill
A dohányzás a halak a természetben elkészítésével kezdődik a tetemet. Meg kell mosni, héja és távolítsa el a zsigerek, de lehet csinálni nélküle. Akkor tudod készíteni a pác. Az étel szerzett gazdag ízű. Ehhez szüksége lesz:
- Szójaszósz - 3 teáskanál ;.
- . Olívaolaj - 1 tk;
- citromlé -. 1 tk.
Ezekből összetevők, előkészíti keveréke savanyú és a halak azt legalább egy órán keresztül. A legjobb az egészben - áll az egész éjszaka.
Első főzési folyamatot. A szépség füstölt hal szántóföldi körülmények között az, hogy nem szükséges megvásárolni chips, mert a természetben rengeteg fák tökéletesen megbirkózni ezzel a szereppel. Chips lombhullató fák kell ázni 20 percig. Nos kicsavart, fektesse a kályhában egy előmelegített parázs. Állítsa a tetején a rúd, amelyek úgy vannak elhelyezve a tetemet.
A következő lépés, akkor a régi bankot, vagy serpenyőben, hogy fedezze a halat. Ez azért történik így, hogy a füst nem szétszórt, és az edényt a koptok. sütési idő függ a mértéke hő mennyiségét és fajta hal.
Dohányzás a nyílt tűzön
Ez egy egyszerű módja annak, hogy főzni füstölt hal. Ehhez meg kell találni a korhadt törzs és nazhech elég szén. Rotten figyelemreméltó cserélje fűrészpor, így azok fektetve a parazsat. A halat kell sóval, és hagyjuk valahol egy órát. Roach és Rudd gut szükséges, különben a kész étel íze keserű. Más fajták - tetszése. Készül hasított felfűzve botok, a legjobb gerince mentén, és ragadt őket a földre szögben 45-60 ° C. Jellemzőjük a tűz mellett, hogy a füst a lehető legnagyobb mértékben ment a munkadarabot.
Ha a folyamat előkészítése kezdődött a tükröződéseket nyitott tüzet, dobálták meg a fű. Ez nem fogja megszakítani a folyamatot, és az ételt kapnak egy pikáns íze. Minden dohányzás körülbelül 40 perc, attól függően, hogy a halak méretét.
Hideg főzési módszer a halak
Ez a folyamat időt vesz igénybe, erőfeszítést és türelmet. Hogy gondoskodjon a smokehouse füstölt terepi körülmények, meg kell tudni, hogy a technológia.
Annak érdekében, hogy a legegyszerűbb sütő, agyagos talajban parton szünet szükséges ásni egy vízszintes folyosón, és csatlakoztassa a függőleges lyuk, ami a lefektetett (legjobb gyep vagy kő) függőleges cső hal. Tehát ha van egy hasonló kialakítású a D betű egy rögtönzött barbecue.
Ez a kemence lehet rendezni, és a nyílt terepen. A lefektetett egy kő, és átmérője nem haladja meg a 60 cm-t. Nem található a talajjal párhuzamosan, vagy felmenni enyhe szögben. Azt is ásni a horony és rögzítse azt burkolólap és repedések caulked moha, hogy nem volt veszteség a füst.
Függőleges kémény is tegye ki a kő, vagy hogy egy régi hordó nélkül alján. Hosszában a kémény és tűztér együtt kell két-három méter. Ez optimális hossza a vontatási és nem tűnik el a dohányzás folyamat ment. A kemence belép a kéményen keresztül a 90 1,5-2,5 ° mérő. A doboz gól, mint már említettük, és akkor venni egy kész, tetszés szerint.
A hal határozottan alaposan megtisztított, kibelezett, sózott. Ha tetemek nagy, akkor meg kell állni a lében, majd egy kicsit podvyalit. Ezután a halat küldött a smokehouse. Nagyon fontos, hogy a keményfa. akkor az íze élvezni fogják a halat - ízesített.
A folyamat akár 4 órán keresztül. A kilépés a kemence meggyújtjuk, a tűz zárt vagy korhadt fa chips. Ahhoz, hogy a füst volt elég, szükség van időről időre, hogy keverjük a parazsat. Amikor a halat kap egy gyönyörű arany árnyalat, akkor készen áll a használatra.
Remélhetőleg ezek a tippek segítenek megszervezni egy csodálatos piknik és élvezhetik a szabad frissen füstölt hal.