A biokémiai összetétele fokhagyma
fokhagyma Hozzávalók heterogén egész növény, amely nem csak egy hagyma - a fej, hanem a szár levelekkel. Bár a fokhagyma levelek nem olyan népszerű, a saláták, mint a toll hagyma, de ezek sokkal bizonyos tápanyagok, mint a fokhagyma gyümölcs. Különösen a levelei sok vitaminok, különösen aszkorbinsav - 150 mg, és a gyümölcs tartalmaz körülbelül 70 mg, amely 5-8%. És az izzó, és a levelek fokhagyma tartalmaz kis mennyiségű B1-, B3, PP, és a karotin jelen a levelek - pro-vitamin A.
Fokhagyma izzók, továbbá a vitaminok, tartalmaz növényi fehérje, zsír és poliszacharidok.
Összetétele fokhagyma függ az évszaktól. A nagy részét a tápanyagok tartalmazhatnak a szénhidrátokat és poliszacharidokat, amelyek körülbelül 27% fokhagyma. Ősszel ennek inulin és szacharóz, valamint a tavasszal van egy természetes bomlási ezeknek az anyagoknak, így a fokhagyma dominál glükóz és fruktóz. poliszacharidok felhalmozódnak fokhagyma nagy tápértékű és könnyen felszívódik a szervezetben.
Vitaminok a fokhagymát által benyújtott aszkorbinsav (C-vitamin), karotin, tiamin, riboflavin és a niacin. A legértékesebb anyag - tiamin, hiszen már csak a fokhagyma - bármely más zöldséget nem. De a fokhagyma nem csak azokat a tiamin, hanem segít a szervezetnek befogadni más termékektől.
kémiai elemek
Fokhagyma számos nyomelem, amely nagy jelentőséggel bír a működését az emberi szervezetben. Ezen túlmenően, a gerezdben körülbelül 1,4-3,7% és a levelek - akár 8,8%. Nyomelemek vesznek részt minden redox reakciók. Ha ezek a reakciók sérülnek, akkor az a személy elkezd fájni.
A tudósok azt találták, hogy az elektrolit-zavarok, vagyis az összeg bizonyos nyomelemek a szervezetben, ösztönzést ad a fejlesztés számos betegség. Fokhagyma 17 detektált kémiai elemek - foszfor, kálium, réz, jód, titán, a kén, a germánium, molibdén, cirkónium, szelén, nátrium, ólom, kalcium, kobalt, vanádium, magnézium, mangán. Ismerkedjen meg néhány közülük.
Germánium. Ez az elem is már csak a fokhagymát, és a növény a jelentősen nagyobb, mint a „Kreml tablettát.” Germánium erősíti a vérereket, amely a rugalmassága az érrendszer, és véd a visszerek. Továbbá, germánium aktiválja az oxigén, amely egy hatásos stimulátora az immunrendszert.
A szelén aktívan részt vesz a antioxidáns védelmet a szervezet, azaz a szabad gyökök elleni harcban a fertőtlenítő méreganyagok a májban, ami a fokhagyma erős ellenszere nehézfém mérgezés. A szelén részt vesz a bőrsejtek megújulását, a haj és a körmök. Mivel a talaj a North-West nagyon gyenge szelén, szinte nincs jelen a gyümölcsök és zöldségek termesztett ezeket a földeket. Ezért az északiak tapasztalható erős hiánya ezt az elemet. Behozott fokhagymára déli települések, a leggazdagabb természetes forrása a szelén.
Jód elengedhetetlen az emberi szervezet számára, mert van egy nagy fiziológiai aktivitás szabályozásában vesz részt a metabolizmus és a testhőmérséklet, fehérje, zsír, víz és elektrolit-anyagcserében, és a vitamin. 1 kg fokhagyma tartalmazott 0,94 mg jódot, ezért hasznos a megelőzésére jódhiány rendellenességek és a pajzsmirigy betegségek.
Kén. Ez rendkívül fontos, és a jelenléte nagy mennyiségű kén fokhagymás (több mint 100 kéntartalmú komponensek). A kéntartalmú anyagokat vagy szulfidok a tulajdonságaik különösen elpusztítani a káros baktériumok - Staphylococcus, tífusz és a dizentéria bacillus, valamint patogén gombák és az élesztőgombák, semlegesíti a méreg, mint ragasztással rögzítenek egymáshoz a szabad molekulák. Ezt követően, a szervezet elutasítja őket komplikációk nélkül az egészségre. Ugyanez történik a rákkeltő, amelyek nagyon sok élelmiszer-adalékanyagok és termékeket a külföldi gyártás, a hazai és a már túl. Sőt, vizsgálatokat állatokon kimutatták, tudósok, hogy a két kéntartalmú vegyületek találhatók fokhagyma - diallil-szulfid és Sally cisztein képesek a rákos sejtek elpusztítását.
Az illékony rendelkeznek erős antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és képesek nagyon rövid idő alatt, hogy elpusztítsa a vírusok, amelyek károsak az emberre. Ha összehasonlítjuk az akció fokhagyma vegyszerekkel, majd fokhagyma sokkal nyer. Így, karbolsav tuberkulocid naponta, kénsav - 30 perc, és a fokhagyma illékony megbirkózni a feladatot csak 5 perc.
Az allicin és adonizit. Ez aszpirin-szerű anyagok, amelyek képesek vékony a vérben, és megakadályozzák a trombusok képződését.
A szerkezet magában foglalja a fokhagyma pentozánok, glükozidok, pektin és szerves savak.
Illóolaj. Illóolaj fokhagyma körülbelül 2%. A fő összetevője a illóolajok diallil-diszulfid. Amellett, hogy a kéntartalmú vegyületek vannak jelen illóolajok illékony anyagok, amelyek körülbelül 35% -a teljes mennyiség, és az illékony, gátolják a mikroorganizmusok növekedését.
A fokhagyma nagyon magas kalória. Egy kilogramm fokhagymát tartalmaz 1110-1327 kcal.
A gyógyító tulajdonságait fokhagyma
Mivel az ilyen széles körű tápanyagokat és nyomelemeket fokhagymát is nagy szerepet játszanak a megelőzés és a kezelés még igen súlyos betegségeket. A tudósok arra utalnak, hogy az antimikrobiális tulajdonságai fokhagyma és az a képessége, hogy fokozza az immunrendszer kell elfogadni az orvosok a rák elleni küzdelemben, a HIV és az AIDS, mint a kémiai gyógyszerek ezek a betegségek nagyon mérgező, és összehozza a javára sok kárt a szervezetben. Ezért fokhagyma egy természetes és nagyon erős gyógyszer, szokatlanul nagy a valószínűsége. Fontos, hogy ez úgy értendő, hogy ne csak az orvosok, hanem a gyógyszerészek, amely eddig, úgy tűnik, nem nyereséges, hogy megértse. De az otthoni kezelés fokhagyma kell próbálni használni a lehető leghatékonyabban. Ehhez ismerni kell a tulajdonságait fokhagyma, ami által meghatározott összetevői.
A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy a legnagyobb gyógyszer érték nem őrölt nyers fokhagymát. Sok terápiás komponensek fokhagyma által elpusztított hőkezelés.
1. antikoaguláns tulajdonságait. Ez a képesség a vérrögképződés megakadályozására. Köszönhetően a fokhagyma feloldódik trombusok és megakadályozza a kialakulását, azaz ez egy kiváló eszköz a megelőzés és a kezelés az atherosclerosis, mint amelynek eredményeként képződik az artériák falában a vérlemezke aggregáció, ami a miokardiális infarktus, és a tromboembóliás események.
2. Vérnyomáscsökkentő tulajdon. Ez a képesség, hogy csökkentsék a vérnyomást. Ebből a célból a fokhagymát használták ősidők óta, és ma drogok alapján sikeresen a magas vérnyomás kezelésére.
3. parazitaellenes tulajdon. A fokhagyma már régóta használják a parazita fertőzések emberekben és állatokban: Ascaris, férgek, kampósférgesség.
4. antibiotikus hatású. Kén vegyületek tekinthetők az alapvető antimikrobiális komponenseket fokhagyma. Fokhagyma hatékonyan öli baktériumok, például Staphylococcus, Salmonella, Vibrio, mikobaktériumok, és protozoák. Korábban, még a fokhagymát kezelésére használt amőbás vérhas dühöngő Afrikában.
5. A gombaellenes tulajdonságokkal. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a használatát a fokhagyma különböző gombás elváltozások a bőr és a belső szervek. A hatások a fokhagyma hozam is gombás fertőzések, így például Candida és Cryptococcus. És a kínai fokhagymát már sikeresen használják a kezelésére Cryptococcus meningitis.
6. vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Lehetővé teszi fokhagyma egy nagyszerű eszköz kezelésére és megelőzésére vírusos megbetegedések. A vírusellenes tulajdonságai fokhagyma régóta észrevette ember használja ezt a növényt az élelmiszer-és egészséges marad még járványok idején. Még most is, azoknak, akik szeretik a fokhagyma ízesítésére ételek, szinte beteg a megfázás. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma hatékonyan fejti ki hatását az influenzavírusok.
8. méregtelenítő tulajdon. Ez az a képesség, hogy fertőtlenítse mérgek. A fokhagyma már kimutatták, hogy hatásos a kezelés ólommérgezés, a higany, a kadmium és arzén. Néhány kénvegyületek képesek kötődni, és kiüríteni a nehézfémek és más mérgek szereplő mesterséges élelmiszer színezékek, tartósítószerek és édesítőszerek. Köszönhetően képesek semlegesíteni a mérgeket fokhagyma sikerrel használták kezelésére mérgezés.
9. Az anti-tumor tulajdonságokkal. Ez a tulajdonság támasztja alá számos klinikai vizsgálatok, valamint a nemzeti tapasztalat: azok, akik esznek fokhagymát sokkal kisebb valószínűséggel szenvednek a rák a gyomorban. A rákellenes hatás hozzájárul a szelén és kén, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és kiválasztódik rákkeltő, valamint emelés immunitást.
10. vitamin tulajdonságai. Jelenlétének köszönhetően annak összetétele vitaminok fokhagyma felülmúlhatatlan forrása az értékes és nélkülözhetetlen anyagok és kezelésére beriberi.
11. A savlekötő tulajdon. Ez a fokhagyma azon képességét, hogy egy antioxidáns hatása, hogy az, hogy megkötik a szabad gyököket. Ez a minőségi fokhagyma kötött nyomelemek: germánium, glutation, a szelén és a cink. A szabad gyökök kell tekinteni az oka a sok betegség és az öregedés. A fokhagyma igen nagy jelentőségű a harcot az öregedés ellen, és azért is, mert megakadályozza a zsír.
12. Az immunmoduláló tulajdonságait. A fokhagyma erős modulátor biológiai reakciók, azaz, hogy befolyásolja az immunrendszert a sejtek szintjén. Ezt jelzi a számos kutató tudósok.
13. javítása tulajdonságait. A fokhagyma egy egyedülálló természetes étrend-kiegészítő, amely erősíti az egészségügyi és javítja az immunrendszert. Ez a növény - egy nagyon hatékony eszköz ellen kimerülése a test, mert tartalmazza a mikro- és makroelemek, aminosavak és vitaminok. Hála a szelén, a C-vitamin és a cink, a fokhagyma egy jó antioxidáns. Germánium szereplő fokhagyma, serkenti az immunrendszert. Az egyik fontos vitaminokat, ahol a testnek szüksége van az idegrendszeri és a fizikai kimerültség tiamin (B1-vitamin), és a fokhagyma fokozza a szervezet azon képességét, hogy elnyelje tiamin, azaz helyreállítja immunitást.
Ahol nem olyan hirtelen, és a fokhagyma szag ellen? Mert pahuchest ez a növény megfelel a speciális összetevő - alliin, ami 1944-ben kiosztott fokhagyma amerikai tudós Charles Kavallito. Azonban önmagában ez nincs szaga alliin és kérdések, különleges aromáját csak a hatása alatt egy adott enzim alliin liázt, ami hasad. Valóban, a fokhagymát válik illatos amikor elkezd vágni, és vágjuk. Általában szegfűszeg alliin bomlásnak nem fordul elő, mivel mindkét reaktáns elválasztjuk (egy enzim található a vakuolumok, és egy szubsztrátum - a citoplazmában). És csak törés szegfűszeg hatnak egymásra. A szétesési alliin képződött allicin, ami szintén egy aminosav. De még ennél is allicin instabil: annak összeomlása nem is kell, hogy az enzimek, ez magától történik. Betör stabilabb vegyületek, amelyek közül az egyik - diallil-diszulfid. Ez a vegyület stabil és kölcsönöz a szag fokhagyma. Meg kell jegyezni, hogy a többlépéses reakció alliin bomlanak egyszerűbb anyagok olyan gyorsan történik, hogy nem volt ideje észrevenni ezt, a fokhagyma illata bocsát megnyomása után azonnal rajta egy késsel.