5 Master-osztályok főzési sütemények Easter
Az egyik fő kezeli az ünnep a Nagy Húsvét - egy tortát. Süssük nagyhét, majd, mint általában, megszentelje a templomban. Hagyományos hozzávalók az ünnepi sütés - élesztő, tojás, vaj, tej és a mazsolát. Top torta öntjük édes fondant, az is lehetséges, hogy díszíteni kandírozott vagy világos színű pöttyök.
Cake - az egyik fő kezeli az ünnep a Nagy Húsvéti
Minden családnak van egy bizonyos recept sütemény, generációról generációra. Ezért úgy döntöttünk, hogy megosztom veletek a receptet: talán talál közöttük valami új és érdekes.
1. torta sáfrányos
Fotó: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia
Szükséged lesz:
- 1 kg liszt
- 500ml tej
- 30 g friss élesztő
- 3 tojás
- 4 tojás sárgája
- 200 g vaj
- 200 g cukrot
- 1 csipet őrölt sáfrány
- 100 g mazsola
- 100 g kandírozott
- 1 h. Spoon őrölt kardamom
- 100 g apróra vágott mandulát
- 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- porcukor
összetevők
előállítás:
1. élesztőt hígítjuk meleg tejet, keverjük össze fele a lisztet, és tegye meleg helyen 3 órán át. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, tojássárgáját, 2 tojás, vaj, cukor, kardamom és a sáfrány.
1. lépés: Gyúrjuk a tésztát
2. Mazsola, kandírozott gyümölcsök és apróra vágott dió, roll a lisztet és hozzá a tésztát. Alaposan összegyúrjuk a tésztát kb 20 percig, majd tegyük meleg helyre, hogy nőtt az összeg 2 alkalommal.
2. lépés: Add a tészta mazsolát, kandírozott gyümölcsök és diófélék
3. A forma zsír növényi olaj egy ecsettel. Obmyat tésztát és tegyük előkészített serpenyőbe. Tedd meleg helyen további 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on
3. lépés: A tésztát obmyat jól, és tegyük előkészített serpenyőbe
4. Fel a tésztát kenje a maradék tojást, és süssük 45-60 percig torta.
4. lépés: Top kenje meg a tojás
Készen áll, hogy tortát a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni formájában. Meghintjük porcukorral.
2. Kulich „anya” pisztáciával
Fotó: K. Vinogradov / BurdaMedia
Szükséged lesz:
- 300 ml tejszín
- 50 g élesztő
- 1 kg liszt
- 1/2 óra hosszat. Só
- 6 tojás
- 300 g cukrot
- 5-6 szemes kardamom
- 300 g vaj
- 200 g tisztított pisztácia
Édes:
- 100 g cukrot
- 1/2 h. Evőkanál citromlevet
összetevők
előállítás:
1. A tésztát oldjuk fel az élesztőt a meleg tejszínt. Adjunk hozzá 500 gramm liszt, keverjük, és tegye meleg helyre emelkedik.
1. lépés: Készítsen egy sört
2 tojássárgáját cukorral. Szemes kardamom vágjuk. Amikor a tészta a mennyiségi növekedés a felére, hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját a cukorral, a kardamom és a meleg olajat.
2. lépés tojássárgáját cukorral
3. Öntsük a lisztet, és jól összekeverjük. Beat tojásfehérjét egy szilárd hab és hozzá a tésztát. Add fel.
3. lépés: Beat tojásfehérjét egy szilárd hab, és adjunk a tésztához
4. Pisztácia vágott, néhány hagyja díszíteni. A megkelt tésztát hozzáadjuk a diót, és tegye a formák, keni minden zsír és lisztbe (1/3). Feladja.
4. lépés: Pisztácia vágott, néhány hagyja díszíteni
5. A sütőben 190 ° C-on Amikor a tészta emelkedik kb 1/3 forma formák tegye a sütőben 1 órán keresztül. 30 perc múlva megkezdése után a felső sütés sütemény fóliával lefedve.
5. lépés: Ha a tészta nőtt egy harmadik formája, tedd a penész a sütőbe
6. A cukrot és 50 ml vizet főzni a szirupot vizsgálatokban puha labdát. A sütés végén adjuk hozzá a citromlevet. Gyorsan lehűtjük, ostor és elterjedt a tetején sütemények. Megszórjuk pisztáciával.
6. lépés Díszítsd a felső szirup sütemények
3. torta csokoládé
Fotó: K. Vinogradov / BurdaMedia
Szükséged lesz:
- 300 ml tejszín
- 50 g friss élesztő
- 1 kg liszt
- 5 tojás
- 350 gramm cukrot
- csipet vanillin
- 1/2 tk. kanál só
- 300 g vaj
- 200 g csokoládé
előállítás:
1. oldjuk fel az élesztőt a tésztát melegítjük krémet. Adjunk hozzá 500 gramm lisztet és alaposan keverjük össze. Fedjük le egy törülközővel, és tegye meleg helyre emelkedik.
1. lépés: Készítsük el a szivacs krémmel
2. tojássárgája elválasztott fehérjék, fehérje tegye a hűtőbe. Sárgáját óvatosan őrölni a cukorral és a vanília. Olaj elolvad a forró vízfürdőben.
2. lépés sárgáját jól a cukorral és a vanília
3. Ha a tészta dupla, sózzuk, tojássárgáját cukor, vaj és liszt. Gyúrjuk a tésztát. A fehérjéket habverővel, és összekapcsolják a tésztát. Ismét fel meleg helyen emelkedni.
3. lépés: Protein felrázza, és csatlakozzon a teszt
4. Keserü csokoládé grind egy turmixgépben vagy apróra vágva. Add, hogy a megkelt tésztát és keverjük gyorsan. Hagyja 10 percig.
4. lépés: Keserü csokoládé grind egy turmixgépben
5. A penész bélelt papír sütőipari tészta feküdt legfeljebb 1/2 magasságban. Ismét fel meleg helyen. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on
5. lépés A tésztát tedd egy sütőformát
6. Amikor a tészta emelkedik 3/4 magasságának, alakja, a tésztát a sütőben 1 órán keresztül. 30 perc múlva kezdetét követő sütés sütemény felső fóliával lefedve.
6. lépés után 30 perccel a rajt után sütés sütemény felső burkolat fóliával
4. torta krémmel berry glaze
Fotó: K. Vinogradov / BurdaMedia
Szükséged lesz:
- 15 g száraz élesztő
- 80 g vaj
- 350 ml 10% zsírtartalmú tejszínt
- 250 g cukrot
- 800 g liszt
- 1/2 óra hosszat. Só
- 5 tojás
- 1 h. Spoon vaníliás cukor
- 1 evőkanál. konyak kanál
- 100 g kifejtve dió
- 100 g cseresznye vagy szárított áfonya
- 2 evőkanál. kanál friss áfonya
előállítás:
1. Élesztő öntsünk 2 evőkanál. evőkanál meleg vízzel és hagyjuk állni 30 percig. Egy fazék, oldjuk 100 g vajat, adjuk hozzá a meleg tejszínt és 100 g cukrot. Hő, keverés közben feloldjuk a cukrot.
1. lépés Az élesztő oldódnak meleg vízben
2. főtt, enyhén krémes hűtve tömeg hozzá élesztőt vízzel, átszitált lisztet, sót, és gyúrjuk a tésztát alaposan. Fedjük le egy törülközővel és tegye be egy meleg helyen legalább 2 órán át.
2. lépés: Alaposan összegyúrjuk a tésztát
3. Tojás szét sárgáját és fehérek (1 Defer protein). Verte a tojássárgája, 100 g cukor, vaníliás cukor, brandy és adjuk hozzá a tésztát. Keverjük össze felvert tojásfehérjével, és tegye be egy meleg helyre.
3. lépés: Beat tojássárgája és beletesszük a tésztát
4. Amikor a tészta megfelelő, obmyat neki, és hagyd ismét emelkedni. Vágott dió, adjunk hozzá együtt szárított cseresznye (áfonya) a tésztát. Ahhoz, hogy kiterjesszék azt a formáját, bélelt olajozott pergamen.
4. lépés Nuts karaj, adjunk hozzá együtt szárított cseresznye (áfonya) a tésztát
5. tésztát olyan formában, hogy ad okot, hogy a magassága 1/2, majd tegye a sütőben 40-50 percig 180 ° C-on Megnedvesített hideg víz a tetejére nem ég, 20 perccel a rajt után a sütőpapír ellepje.
5. lépés: A vizsgálatokat a formák emelkedik, majd tegye a sütőbe
6. máz áfonya szitán. Verte a tojásfehérjét a cukorral, adjuk hozzá a püré és habverővel még van idő. Bevonat A kapott sütemény felső fedelet, és kissé száraz egy kemencében 100 ° C-on
6. lépés verte a tojásfehérjét mix bogyó püré
5. Custard Easter torta kandírozott gyümölcs
Fotó: Oleg Kulagin / BurdaMedia
Szükséged lesz:
- 1 kg liszt
- 600ml tej
- 70 g friss élesztő
- 10 tojást
- 600 g cukrot
- 600 g vaj
- 3 evőkanál. kakaópor kanál
- 1/3 tk. kanál só
- 150 g apróra vágott kandírozott
előállítás:
1. Tej (500 ml) egy forraljuk, és töltse ki őket a fele lisztet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órán át egy törülközőt. Élesztő lő oda a maradék langyos tejet, öntsük a tejet és a lisztet kapott masszát, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, és gyúrjuk össze. Tedd a tésztát meleg helyen, és kelesztjük.
1. lépés: csatlakoztassa az élesztőt a tejjel és a liszt tömegének
2. Az sárgáját elválasztjuk a fehérjét és a cukrot egy habverővel. Amikor a tészta emelkedik, majd hozzáadjuk az édes sárgáját, kakaópor, meleg vaj, só és jól keverjük össze. Let ismét emelkedni.
2. lépés A sárgáját elválasztjuk a fehér és habverővel együtt a cukor
3. A tojásfehérjét habverővel, add hozzá a tésztát együtt kandírozott gyümölcs. Spread a tésztát a forma, papírral bélelt sütés. Add fel 3/4 formájában, és tegye a sütőben 1 órán keresztül. Kész sütemény díszíteni fehér cukor vagy fondant. Tudod díszíteni kandírozott gyümölcs.
Többször újra olvasni receptek húsvéti kalács, és választanak maguknak a torta recept jóvoltából „Hard”. Csak a felső, nem díszített dió és a cukor és karamell por. Amikor a tésztát összegyúrjuk, úgy tűnt nekem, hogy egy kis lisztet, de nem mertem felvenni, és a bal, ahogy van. De a folyamat, amikor a dagasztás a tésztát, rájöttem, hogy én helyes, hogy pontosan követte a receptet. És mégis, a fehérjék, a hab nem akarja, hogy felvert amíg tettem őket a hűtőbe 10 percre, majd laza, hűtve, majd bementek a tésztát vastag hab. Köszönöm a receptet.