5. A legnépszerűbb ételek, amelyek vásárolt az éttermekben
Rendszeresen rendelni egy étteremben van valami új, vagy inkább bizonyított ételek? Passion.ru megkérdezett séfek legnépszerűbb éttermek a fővárosban, és kiderült, milyen ételeket készítik vendég gyakrabban. Receptek ingyenesen!
Saláta „Caesar”
Kezdjük, mint az várható volt, a saláták. Leggyakrabban a vendégek az étterem vásárolt „Caesar”, saláta és Sheppard. „Caesar” ki versenyt, és ezért ismerik közelebb.
Alapján a klasszikus saláta sok fajta: csirke, rák, lazac, és egyéb alkatrészek. A fő összetevők ugyanazok maradnak - ez saláta Romano. arany krutonnal és egy speciális szósz, saláta, és amelyen keresztül kapta a nevét.
Saláta romano jobb, ha nem helyettesíti a többi, ez is egyfajta hívókártya a „Caesar”. A croutons kell használni a friss kenyér porózus, akkor kapnak világos és szellős.
- saláta - 1 csokor
- csirkemell - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- krutonnal - 2 marék
- mártás
- fűszerek
Csirkemellet csíkokra vágva. Só, bors, és főzzük a sütőben 15-20 percig. Akkor mell sült vajat egy serpenyőben, amíg készen áll a használatra vagy főtt csirkemell, sült, párolt.
Olajozott tálba felére csökken egy szelet fokhagymát, tedd előkészített saláta levelek, évszak, keverjük össze mártással. Azután, hogy saláta tál (étel is kenjük fokhagyma) saláta feküdt csirke és kenyérkockákkal.
Hogyan kell főzni a szószt igaz?
- olívaolaj - 100 ml
- Parmesan sajt - 50 gramm
- tojás - 1 db.
- Lemon - 1 db.
- fűszerek
- Worchester szósz
A szósz, tojássárgája (használhatja a tojás összes) kombinálni olívaolajjal, egy kis Worcestershire szósz, citromlé, fűszerek és ostor. Sajt, vágjuk a reszelő, és csatlakoztassa a szósszal. Ahelyett, Worcestershire szósz vehet a mustárt és az apróra vágott szardella.
Tejszínes gombaleves
Vezet tejszínes gombaleves! Ez is egy hatalmas igény a csirke és tészta leves fánkot.
Egyesek úgy vélik, hogy a különbség a krémleves és levesek, burgonyapüré nincs. Ez nem így van. Leves - egy étel demokratikusabb, ez alapján - a hús, hal vagy zöldség leves. És alapú krémleves - krémet!
- Száraz gombák - 5 g
- gombák - 530 g
- Tej - 80 ml
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Hagyma - 1 fej
- krém (32-38%) - 300 ml
- sherry ecet sötét - 1-2 csepp
- kakukkfű - 1 szál
- só - ízlés
Hagymát és gombát csíkokra vágjuk. Szárított vargányával őrölni porrá. Melegítsük fel a serpenyőt napraforgóolaj, betette a kakukkfű és az olajat felszív az ízét. Add hozzá a hagymát és a gombát, és megsütjük.
Keverjük össze a tejet és a tejszínt, öntsük a serpenyőbe, és főzzük 20 percig. Ezután adjuk hozzá az ecetet. Átszúrja a levest egy turmixgép, sózzuk. Öntsük tálak és Serve meghintjük porított vargányával.
tészta bolognese
A főétel, mint kiderült, a leggyakrabban vásárolt tészta bolognese vagy lazac a grill. Majd a pizza és tészták, rizottó teljes listát és Chicken Kiev.
Bolognese - klasszikus és leghíresebb tésztarecept hagyományos olasz szósz. A fő szabály etetés ételek -, hogy ne keverje előre szósz darált hússal és tésztával.
- spagetti - 200 g
- darált húst - 400 g
- hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- paradicsom sós lében (dörzsöljük) - 500 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szárított bazsalikom - 2 evőkanál. kanál
- növényi olaj a sütéshez
- só és bors - ízlés
Finomra vágjuk a hagymát, sárgarépát vágjuk finom reszelő. Fry a hagymát és sárgarépa, amíg puha, majd átöntjük egy lemez. Ugyanezen a serpenyőben megpirítjuk a darált húst, amíg kész, szakítás csomókat faspatula. Add a serpenyőbe finomkodik pépesített paradicsom, sült zöldségekkel. Keverjük a mártással és forraljuk 30-40 percig. A végén adjuk hozzá a szárított bazsalikom és átengedjük fokhagyma sajtó.
Cook a spagettit, amíg főtt szerint a csomag irányban. Tedd a spagettit egy tányérra, tedd szósz Bolognese. Azonnal tálaljuk.
Salmon a grill
Hal a legjobb, ha a hűtött, de nem fagyott.
- lazac (steak vagy filé a bőrön) - 800 g
- citrom (lime) - 1-2 db.
- gyógynövények - 1-2 evőkanál. kanál
- olívaolaj
- só és bors - ízlés
- rosemary branch (kakukkfű)
Dörzsölje a halat sóval, borssal és fűszerekkel. Szitálás citromlé és olívaolaj. Hagyja a hal pácolt 20-30 percig. Süssük lazac a grill barbecue, vagy grillezett, fóliába csomagolva. Fillets is darabokra vágjuk és felfűzve nyárs, váltakozó szelet citrom vagy lime. Süt lazac, időnként fordult, amíg ez kész, akkor körülbelül 15 perc alatt. Öt perc múlva a hal kész, tedd egy steak (vagy alatta) egy szál rozmaringot.
Isteni olasz desszert, nem valószínű, hogy hagy senkit közömbösen. Tiramisu - egy gyengéd és szellős desszert, így a fordítás olasz szól: „emelem” vagy „emelje fel a lelkemet.” Most vannak olyan fajták tiramisu, amely a csere bizonyos összetevők, például keksz Savoiardi cserélni keksz, mascarpone - sűrű tejföl vagy lágy sajt, de még mindig egy igazi desszert kell állnia keksz Savoiardi, mascarpone sajt, friss kávé, tojás, kakaó és cukor. Szolgálja ezt a desszert lehet mind a la carte és formájú tortát.
- Savoiardi cookie-k - 250 g
- mascarpone - 500 g
- Zsíros krém - 400 g
- Cukor - 180 g + 2 tk.
- tojássárgája - 8 db.
- Kakaópor - 2 evőkanál. kanál
- presszókávé - 1 csésze
- Bitter csokoládé - 50 g
Tojássárgája habverővel segítségével vagy turmixgépben, amíg fehér cukor. Massa kap egy homogén és a cukor feloldódik -teljesen sárgáját. Külön-külön, ostorral a krémet, amíg sűrű állapotban, de ezt meg kell tenni óvatosan, hogy ne tudjon a krémet az olaj.
Finoman fecskendezze egy kevés mascarpone sajtot a felvert tojássárgájával. Keverjük. Ezután írja be a nyugalmi tömege mascarpone. Akkor meg kell óvatosan keverjük, beletesszük a tejszínt tejszínhab. a tiramisu krém elő.
Csokoládé hűlni és őrölni a finom reszelő. A frissen főzött kávé, hogy két teáskanál cukrot, keverjük, és öntsük egy mély tálba.
Állítsuk össze a desszert. Ehhez olyan formában nagy élek, hogy egy kis tejszínt. Majd mártsuk a keksz a kávé és feküdt egy sorban a krémet. Tedd a keksz krém réteg és terjesztésére. Ezután megszórjuk reszelt étcsokoládé. Ismételjük meg a rétegek újra. Az utolsó réteg desszert - krém. A felület a kész desszert megszórjuk kakaó, és tegye a hűtőbe nyolc órát.