5. A leggyakoribb hibák, ha sütés keksz - lépésről lépésre főzés ételek, igazi
Főzés nem semmi néha „kulináris kísérletek”. Biológia, kémia, fizika - mindezek tudományok burjánzó a közös konyhában. Ahhoz, hogy megértsük, miért nem emelkedett a kenyér vagy keksz megrepedt. Érdemes tudni, több tucat különböző szabályok és képletek, vagy megismerkedhetnek a tipikus hibákat, amelyek lehetővé teszik a háziasszonyok sütés.
Pick a recept
Megrepedt keksz - a rémálom sok háziasszonyok. Sekély repedések fedezheti fel krém vagy cukormáz, és biztosan nem rontja a megjelenését a termék, de még tökéletes ízlése sütés nem menteni a hiba, ha a repedések feküdt a hibák a földkéregben. Ennek oka az ilyen válságos hiba lehet túl magas hőmérsékletű kemencébe. A kézenfekvő megoldás úgy tűnik, kezdetben mértékének csökkentése érdekében a fűtési, de ebben az esetben, a szivacs nem alkotnak arany kéreg sima, szükség van nem csak a szépség, hanem a megfelelő propekaniya tesztet. Sok háziasszony kezdődik sütő, fedjük le fóliával, és csak utána távolítsa el. Keksz fordul arany, de nem egészen buja. A legjobb dolog egy ilyen helyzetben, ha gyakran sütni. befektetni pénzt vásárol egy jó hőmérő sütő és tűzhely, szigorúan követve a receptet megadott hőmérsékletet.
Egy másik gyakori oka a repedés a kekszet - türelmetlenség, arra kényszerítve szakácsok ismét nyissa ki a sütő ajtaját, hogy ellenőrizze süteményeket. Mivel a hőmérséklet-változások csak feltörni keksztészta, hanem ahhoz, hogy rendezze vagy főzés propechsya puff. Kap az a szokása, hogy kövesse a süteményeket csak az ablakon keresztül a sütőbe, amíg a felszínen a termék nem kialakult egy erős, szép kéreg és elérhetőség, piercinges keksz bot, csak pár perc letelte előtt az időt a recept.
Keksz rózsa „kupola”
További kár esetében szeszélyes keksztészta - középen egy kötélen képződött kupola-szerű dudor. Ennek oka az lehet, hogy mind a túl forró sütőben (még mindig megéri megvenni a hőmérő!), Valamint helytelen méretű formában, sütés „közeli”, és ez akarva-akaratlanul, „mászik” ki. Ha egy tapasztalatlan cukrász, ne receptek ahol nincs megadva a fontos információkat - az alak a térfogata egy adott mennyiségű vizsgálati számítják.
Keksz telepedett az egyik végén és egy rózsa, a másik
Az ok a „görbe” keksz válhat - ferdén szerelt rack, egyenetlen futás a fűtőelem és a ventilátor működik túl kemény. Mekkora szögben kell a serpenyőt a sütőbe, akkor könnyű megtalálni a segítségével egy közönséges építési szintező. Tedd egyenletesen fűti az elem lehet érteni, csak miután egy sor „kísérletek”. Ha a sütemény átsült mindig több, mint az egyik vége, itt az ideje, hogy hívja a mester.
Keksz telepedett központ
Ennek az az oka viselkedés a tészta túl sok szétesést - szóda, sütőpor (sütőpor). Ezek az adalékanyagok stimulálják a szén-dioxid kibocsátás, ami a sütemény emelkedni gyorsan, de nem elegendő a száma és köre a „buborékok” mennyiségű glutén nem engedi teszt „tartani” őket, és keksz leülepszik.
Keksz ragadt az aljára, és / vagy a szélei formájában
A rengeteg különböző pék pergamen nagyban megkönnyítette az élet modern háziasszonyok, de ha az alján a forma nem olajozott lapot a szivacs bot, és akkor kell tépni a pergament, megtörve az arany szépsége propekshegosya teszt. Ne felejtsük el, hogy az olaj, majd enyhén lisztezett formában él. Ha a sütemény „ragasztott”, ő nem tud felkelni.