10 szakácskönyvek, ami kell a polcon minden
Share „10 szakácskönyvek, ami kell a polcon minden”
Kulináris Fiction: válogattunk 10 könyvet, hogy kötelező olvasmány mindenki számára, aki komolyan érdeklődik a gasztronómia.
Gasztronómiai enciklopédia Larousse Gastronomique
William Pohlebkin „szabályok és finomságok a konyhába”
Alekszandrov-Ignatieff PP „Gyakorlati alapjait a kulináris művészetek”
Dzheymi Oliver, a "My Olaszország"
Nick Belotserkovskaya "Recipkies"
Ogyust Eskofe "Escoffier Kulináris Guide"
Mintegy Ogyuste Eskofe azt mondta, hogy ő alkotta meg a francia konyhát. Persze, biztosan nem jön létre, de összerakni, kanonizált és népszerűsítette. És bevezette a legtöbb szempontból, hogy szakácsok világszerte használják a mai napig. Az egyik kulináris bibliája.
Tomas Keller "Bouchon"
Michelin Guide
Próbálja minden út meglátogatni legalább az egyik ajánlott éttermek. Tanulmány, tervezni vacsorát. „Michelin” - nem mindig jelent drága. Például Hong Kong étteremben egy csillag - a szokásos, még egy kicsit piszkos utcán étkezdében, ahol az étel hihetetlenül finom.
Stalic Khankishiev "Kazan Barbecue"
Nagyon hím könyv, amely nem igényel siet. Osobodite egy fél napot. Leaf át a könyvet, válasszon ki egy receptet, tegyen egy sétát a piacon, vagy a boltba élelmiszert, és indítsa el a főzés. A gondos előkészítése összetevők, a feldolgozás, szeletelés technika. Stalik megmondani, mit kell keresni, ahol szeretné, hogy beront főzés, hol és inni 50 gramm, lassan pörkölés shkvarochki. Ez a könyv is lehet nevezni a lélek Khankishiyeva. Itt gyűjtjük a legjobb recepteket, amit főzni a tűz - a bográcsban, vagy a grill, ötleteket a téli és nyári, minden alkalomra.
Entoni Burden "On Food: szigorúan bizalmas"
„Vegyél egy cipó!” - ez a legkönnyebb, legkényelmesebb és elegáns élelmiszerbolt lista:
Szeszélyes választás. Escoffier egy fiola Stalik Khankishiyeva (minden tiszteletem Mr. Khankishiyev) - a Kán-kán Bach okokból. A Larousse gasztronómiai lexikon, nem kétséges, szép gyökerek, hanem az egész könyvet - különösen annak végtelen orosz kiadás - teljesen haszontalan az internet korában. Ez sokkal termelékenyebb, hogy nézd meg Dzhuliyu Chayld és könyvek Claudia Roden a közel-keleti és a spanyol konyha.
Mi horror, gondoltam rosszabb cikksorozatot a sport semmi.