10 dolog, amit érdemes tudni a éttermi menü
Fő »vendéglős pálya” 10 dolog, amit érdemes tudni a éttermi menü
- A menü legyen eredeti. Legalább részben,
Ideális étterem étlapja kiegyensúlyozott választéka egyedülálló és hagyományos ételeket. Például a klasszikus hamburger. Ön tud nyújtani ez a hagyományos változat, vagy különböző adalékanyagokat. Vagy lehet, hogy egy egyedülálló lehetőség, hogy illik az a létesítmény. Például, a mexikói étterem alkalmas hamburger, felső bevonatos a paszta a guacamole és sajt chili paprika hüvelyben.
Ez azt jelenti, hogy a menüpontok nem kell egyetlen. Ha kínál friss tekercs homár, akkor meg kell venni azt a húst és egyéb ételeket. Ellenkező esetben, ha nem eladni tekercsben, homár hús lesz értéktelen, és dobja ételeket az étteremben, ez olyan, mint dobott pénz.
Annak érdekében, hogy a nyereséget, és megfelel az ügyfél, akkor minden elem a menüben az étterem kell kiszámítani értéke alapján a termékek - a tényleges érték a termék teljes készlet, amely ment, hogy készítsen egy adott étel. A drága alkatrészek (mint a fent említett homár) egyenlővé egy drága menüt. Ez nem jelenti azt, hogy meg kell rendelni csak a legolcsóbb termékeket - valójában a készítmény a menüpontok számára prioritás a minőségi élelmiszer -, de meg kell, hogy egyensúlyba hozzák a magas és az alacsony vételár, így eredmény elfogadható.
Nincs több bosszantó a konyhában az étterem mozgalmas este ételeket a beállított menüt, amelyben meg kell főzni sokáig. A tételek a menüben kell állnia egy, kettő ételeket. Ez vagy könnyen elkészíthető helyben (pirított, grill, stb), vagy főtt ételek előre, ami csak kell, hogy felmelegedjen (lasagna, kész tészta, sült borda, stb.)
Komplex az észlelés egy betűtípust és túl sok szöveg bonyolítja a felfogás az ügyfél menüben. Ügyeljen arra, hogy a design egyszerű volt, és nem visszaélni a szöveg túl sok mondatok a kulináris zsargon.
Az ég nem végtelen, - ez csak a éttermi menü. Álljunk ellen a kísértésnek, hogy tartalmazza a menüben, hihetetlen számú ételeket. Ellenkező esetben, a végén este lesz, hogy dobja el a legtöbb ételt a szemétbe. Szintén mérlegeli annak lehetőségét, és a potenciális a konyhában. Van-e elég benne gépek és helyet főzni, például grillezett, sült ételek, levesek, saláták, sütemények, stb
A menüben nem kell dobni bármilyen anyagból (akár laminált). Ahhoz, hogy ellenőrizzék a pénzt költött a beszerzési áruk és egyéb cikkek az étterem költségeket kell legalább évente egyszer frissíteni a menüben. Ez nem jelenti azt, hogy szükség van, hogy teljesen újra vagy új ételeket. Ez csak egy jó ok arra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az árak megfelelnek a követelményeknek, valamint, hogy távolítsa el a menü ételek, amelyek nem népszerű.
Van elég részletes listát azokról a dolgokról, hogy nem kell a menüben. Például: nehéz olvasni font vagy túlságosan nagyképű stílus bemutatása. Ne feledje, hogy a menü egyfajta hívókártya az étteremben, de biztosan szeretné étteremben, hogy megmutassák a legjobb oldala.